珈琲&ワッフルの店 『赤い猫 と オルガン♪』

奉還町にある小さなカフェ『赤い猫とオルガン@バンビ珈琲』の公式ブログです ☆

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先ほど、貯まっていた洗い物が片付いてやっと一息・・・☆

一人で店をやっていると忙しい間は作るのが精一杯で洗い物が
なかなか出来ないのです。。。



こういうのを『うれしい悲鳴』っていうのでしょうか?笑



今日は結構な「真夏日」だったようですね!

お客さんの店に入ってきた瞬間に発する一言は決まって



『涼しぃぃぃぃ~~~~~♪』



ずっと店の中にいても、この一言で外の状況がわかりますw



お客さん達が「冷おしぼり」で顔を拭くの見ると初夏を感じるw



おかげさまで今日は『水出しアイスコーヒー』がよく出ました♪



ここ数日は暑かったり寒かったり…全く天候が読めない。



翌日分の「アイスコーヒー」をどのくらい作っておくか?

これにいつも悩みます(@_@;)


皆さまご存知の通り『水出しコーヒー』ってのは水出しコーヒー抽出器で一滴一滴ゆっくりと
時間を掛けて抽出したコーヒーです☆


「バンビ」のレジ横に設置している抽出器では30杯分を作ることが出来るのですが所要時間は
約10時間!!


店写真 512


ちなみに今コレは使ってなくて自宅にあるひと回り小さいカリタの抽出器を使用しています!
アイスコーヒーがいっぱい出る時期になったらまたコレを使いますw


時間は掛かりますが「」を加えずに抽出するので「酸化」せず、豆本来の味と香りを楽しむ
ことが出来ます♪


苦味とコク! キリッとした酸味とノドごし! 飲んだあとも残る香りの余韻★



完売してガッカリ・・・ってことの無いように、明日は定休日ですが次営業日から
やや多めに用意しておかねば(><)


この辺に来た際は『珈琲バンビ』で涼んでってくださいねぇ~(^^)/☆
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