珈琲&ワッフルの店 『赤い猫 と オルガン♪』

奉還町にある小さなカフェ『赤い猫とオルガン@バンビ珈琲』の公式ブログです ☆

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
店写真 502
どうもモジヲです☆


最近やっと「サイフォンドリップ」にも慣れて安定した味を出せるように
なってきました♪

先日ちょろっと書きましたが「ハンドドリップ」から「サイフォンドリップ」に
切り替えました。



なぜ切り替えたのか?というと一人で忙しい時に「ハンドドリップ」では
どうしても安定した味のコーヒーを淹れるのが難しかったからです(*_*;)


「それは技術次第だ」と言われればそれまでなのですがバタバタと
ランチやケーキの準備しながら淹れると「美味しく淹れれてるのか
ものすごく不安になります・・・(。_。)

たまに帰り際「美味しかったです」と言ってくださるお客さんも少なく
ないのですが申し訳ない気持ちになります。


2人体制の時や暇な時間帯に集中して淹れた珈琲は自信持って提供
出来るんですけどね。




サイフォンドリップ」の良い所は決めた手順、豆、抽出時間さえ守って
淹れれば大体安定したコーヒーを淹れれるとこです


なにより「サイフォン」は『ヴィジュアル』がカッコイイです



サイフォン」は技や技術(←これも多少はありますが)より『豆の種類』
『焙煎具合』『挽きの荒さ』と『抽出時間』によって味が左右されます!

抽出の手順や時間は基本的なやり方はあるのですが、これはお店に
よって自己流であり、カッコよく言えば『店の我流』ですw


ちなみに「ハンドドリップ」の場合、豆はもちろんですが『抽出時の湯温』
『蒸らし時間』『抽出時に湯を注ぐスピード、量』など細かく変えることで
その珈琲に適した様々なやり方が出来ます

しかし、これはどれか一つ変わると違うコーヒーになってしまうということ
にもなります(;_;)


独自の珈琲を売りに喫茶店やっている異状は『バンビの珈琲の味』を
皆様に同じように提供したいと想います

まぁ『珈琲は生き物』っとよく言われるように常に変化するものなので
どう頑張っても100%同じものは出来ないんですけどね(^_^;)



ついつい珈琲を語ってしまいましたが、こういうこと考えながらいろんな
お店でコーヒー飲み歩いたり自分で淹れてみると


『珈琲は本当に奥深い・・・・。』


そう想うとコーヒー飲むのも淹れるのもおもしろいです

コーヒーの好みは人それぞれですが、少なくとも『自分の理想の珈琲
を提供してお客さんに喜んで頂ければ幸いです

店写真 499

どうもモジヲ☆です!


ただ今、深夜2時過ぎ・・・・
こんな時間にヒ・ミ・ツの新しいスイーツを開発中です。

ちょっと飽きてきたのでPCを開いたものの、眠くて内容思いつきません・・・zzZ

とりあえずバンビお休みのお知らせです!
11月6日(金)はお店の修復工事のため臨時休業とさせていただきます。


週末には新作スイーツをお披露目できるように今日は徹夜で頑張ります(><)



それでは皆様、おやすみんみん民主主義
店写真 507

今日は風が異常に強かったですねぇ~
おNEWのバンビ看板がありえないくらいガタガタ暴れておりました(*_*;)


どうもモジヲ☆です。


冒頭に書いてある通り、看板がおNEWになりました♪

・・・というのも先月末の深夜にヤンチャな車がバンビの前で事故って突っ込んで
まして看板やら店先が被害にあってしまったワケです(;_;)

お店を開けようと朝来てみたら変わり果てた看板の残骸と痛々しくお店先に残る
傷跡とガラス片・・・


まぁバンビよりも隣のビルや正面のバス停の方が酷かったですけどネ。


おかげでお店は数日間お休みせざるを得ない状態で、せっかく来てくださった方
には大変ご迷惑をお掛けしましたm(__)m



ともあれ、思いがけず出来てしまったお休みを有意義に過ごそうと開店して以来
なかなか行けなかった骨董屋巡りしてみたり喫茶店巡りしてみたり新メニューを
開発してみたり☆


ここ数日で劇的に『喫茶バンビ』は進化しているワケです。



①店内のレトロファンシーグッズがかなり増えました

「モダン」で「ジェントルメン」なイメージのお店を目指していたのですが、結局は
趣味の「ポップ」で「サイケデリック」なファンシーグッズいっぱいのお店になって
しまいました・・・。
バンビにお越しの際は店内のファンシーグッズを観て回ると心癒されますよ!



②メニューがいろいろ増えました

お外も本格的に寒くなってきたので体を芯から温めてくれるホットメニュー達を
追加いたしました!
暖かい店内でJAZZボーカルの心地よい歌声に身をゆらしながら、じっくりと味
わってくださいませ



③バンビの珈琲が生まれ変わりました

日々『理想的な最高の味と薫り』を目指して研究しているモジヲ☆ですが先日
コーヒーサイフォン」に出会いました♪
これまで「ドリップ」にこだわり「サイフォン」には抵抗があったモジヲ☆でしたが
思い切って「サイフォン」を導入しちゃいました☆
オリジナルブレンドをはじめ、更なる進化を遂げたバンビのコーヒーをお楽しみ
ください♪


ちなみに今月、まだ日どりは未定なのですが事故復旧工事のためお店を閉め
る日があります。
日どりが決まり次第こちらのブログorバンビにてお知らせいたしますので宜しく
お願いいたします!


喫茶バンビ』はまだまだ進化し続けます♪
バンビ店内☆
どうも「喫茶バンビ」店主のモジヲ☆です。

気が付けば『喫茶バンビ』をオープンしてから早いもんで半年が経過しておりました


「これを気にやらなければ次はまた半年後になる・・・!」


そう思い立ってブログはじめてみましたが気まぐれで更新してきますのでお暇な時に
覗いてみてネ(゜□゜)/

新メニューやイベント、お得な情報などモリモリで贈りしたいと想いますので今後とも
よろしくお願いいたします


                                      by店主モジヲ☆



〒700-0026
岡山市北区奉還町1-9-4岡成舎ビル1F「喫茶バンビ」
(※済生会病院から道を挟んで東向側☆)

OPEN 8:00~20:00(第2・4火曜定休日)

■御車でお越しの際は近所のコインパーキングをご利用ください。
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。